モロヘイヤのレシピ

モロヘイヤ

基本のゆで方

約5分 / 2人分

モロヘイヤの基本の茹で方です。 茹でてお好みの長さに切った後は、様々なお料理にアレンジ可能です。 栄養満点のモロヘイヤ、ネバネバ食感をぜひお楽しみください♪

材料と作り方をみる

材料（2人分）

• ハウスモロヘイヤ 100g（1袋）

作り方

1. 水で洗い、茎が硬い場合は切り落とす
2. 沸騰したお湯でさっと茹でる
3. 水にあげて粗熱をとる
4. 水気を切ってお好みの長さに切る 細かく刻むと粘り気が増します
5. 上記手順の後に冷凍保存することも可能です。 冷凍保存の際は、保存袋に入れたモロヘイヤの上から菜箸等を押し当てて隙間を作っておくと、小分け利用ができて便利です。

モロヘイヤ

栄養ぎゅっと ポケット焼き

約20分 / 2人分

思い付きで詰め込んでみたところ、「外はカリッ、中はネバトロっ」という、良い感じの罪悪感ゼロおつまみが出来ちゃいました。 ※画像は1人前、レシピは2人前です。

材料と作り方をみる

材料（2人分）

• モロヘイヤ 100g（1袋）
• うす揚げ 6枚
• ごま油 大さじ1
• 鶏ガラスープの素 大さじ0.5
• 小口ネギ（無くても可） 適量
• 醤油 適量

作り方

1. モロヘイヤを洗って、茎の硬い部分があれば切り落とす
2. 葉と茎を細かく刻む
3. 刻んだモロヘイヤに、ごま油と鶏ガラスープの素を混ぜる
4. うす揚げに側面から切り込みを入れ、味を付けたモロヘイヤをぎゅぎゅっと押し込む
5. 熱したフライパンに4.を並べて、綺麗な焼き目が付くまで両面を焼く（弱火～中火）
6. 仕上げにネギを散らして、醤油をサッとかけたら完成！

モロヘイヤ

モロペイヤキ

約20分 / 2人分

とん平焼きの豚に、代打モロヘイヤです。 これは簡単で美味しくて、農家もハマりました。 （豚があれば入れて頂いて構いません！）

材料と作り方をみる

材料（2人分）

• モロヘイヤ 100g（1袋）
• 卵 2個
• カニカマ（無くても可） お好みで
• ちくわ（無くても可） お好みで
• めんつゆ 大さじ1
• 片栗粉 大さじ0.5
• サラダ油 適量
• お好み焼きソース・マヨネーズ・鰹節 お好みで

作り方

1. モロヘイヤを洗って、茎の硬い部分があれば切り落とす
2. モロヘイヤの茎は細かく、葉は粗く刻む
3. カニカマを割き、ちくわを5㎜厚くらいの輪切りにする
4. 卵を溶いたボウルに、モロヘイヤ、カニカマ、ちくわを投入し、片栗粉を溶いためんつゆを加えて思いっきりかき混ぜる
5. サラダ油をひいたフライパンに、4.を投入して中火で4分ほど加熱する
6. ひっくり返して加熱し、全体に火が通ったらお皿に上げて、お好み焼きソース・マヨネーズ・鰹節で仕上げてください！

モロヘイヤ

モログラタン

約40分 / 2人分

ホウレンソウの代打として、主力級の栄養を授けます。

材料と作り方をみる

材料（2人分）

• モロヘイヤ 100g（1袋）
• 鶏もも肉 150g
• しめじ 100g
• 新たまねぎ（あれば） 1/2個
• バター 20g
• 牛乳 70㏄
• コンソメ 小さじ2
• 薄力粉 小さじ2
• 塩コショウ 適量
• とろけるチーズ 2枚

作り方

1. モロヘイヤを別レシピ「基本のゆで方」に沿ってゆで、食べやすい大きさに切っておく
2. 鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、レンジで3分チン
3. 新たまねぎがあればくし切りにして、しめじと合わせてレンジで1分チン
4. バターを耐熱容器に入れてレンジで20秒ほど加熱して溶かし、同じ容器に牛乳、コンソメ、薄力粉をだまにならないように入れていく
5. 4.にモロヘイヤ、鶏もも肉、しめじ、新たまねぎを投入し、塩コショウで味を整える
6. とろけるチーズを乗せて、トースターで200°C×6～7分加熱したら完成！

モロヘイヤ

モロヘイヤ春巻き

約40分 / 3人分

1本満足！

材料と作り方をみる

材料（3人分）

• モロヘイヤ 100g（1袋）
• 春巻きの皮 10枚
• 乾燥しいたけ 3～4個
• 豚こま肉 150g
• ごま油 大さじ1/2
• ★オイスターソース 大さじ1
• ★酒 大さじ1
• ★しょうゆ 大さじ1/2
• ★しいたけの戻し汁 100㏄
• ☆片栗粉 大さじ2
• ☆水 大さじ2
• 薄力粉 小さじ1
• サラダ油 適量

作り方

1. モロヘイヤを別レシピ「基本のゆで方」に沿ってゆでる
2. 乾燥しいたけを水で戻して細切りにする
3. 豚こま肉を細切りし、ごま油をひいたフライパンで炒めて、しいたけ、モロヘイヤの順に追加投入
4. ★の調味料を混ぜ合わせてフライパンに加え、煮立ったら水溶き片栗粉（☆）を回し入れてとろみがつくまで加熱する
5. 4.の具材をヘラや菜箸で10等分する
6. 春巻きの皮に1本分の具材を乗せて包み、巻き終わり部分に水溶き薄力粉を糊代わりにぬり、密閉する。
7. フライパンに底から2～3㎝ほどのサラダ油を入れて180℃に熱し、両面がきつね色になるまで揚げたら完成！ポン酢とからしなどでお楽しみください。

モロヘイヤ

モロロ丼

約15分 / 2人分

モロヘイヤと長芋のネバネバ丼です。

材料と作り方をみる

材料（2人分）

• モロヘイヤ 100g（1袋）
• 長芋 200g
• 青ネギ 適量
• ご飯 好きなだけ
• 出汁醬油 適量

作り方

1. モロヘイヤを別レシピ「基本のゆで方」に沿ってゆで、水気を切ったら食べやすい大きさに切る
2. 長芋の皮を剥き、すりおろす
3. 青ネギを小口切りする
4. 丼ぶりにご飯を好きなだけ盛る
5. モロヘイヤ、長芋、小口ネギをご飯の上に盛り、出汁醤油をかけたら完成！

モロヘイヤ

モロきゅう（キムチ味）

約10分 / 3人分

これが「モロきゅう」です。 キムチでパンチを利かせています。 和えるだけのヘルシーお通しメニューです。

材料と作り方をみる

材料（3人分）

• モロヘイヤ 100g（1袋）
• きゅうり 1本
• キムチ 50g

作り方

1. モロヘイヤを別レシピ「基本のゆで方」に沿ってゆで、水気を切ったら食べやすい大きさに切る
2. きゅうりを洗って細切りにする
3. モロヘイヤときゅうりにキムチを加えて混ぜ合わせたら、完成！

モロヘイヤ

季節のモロヘイヤおひたし（春）

約10分 / 3人分

定番お浸しシリーズ 春ver.です。

材料と作り方をみる

材料（3人分）

• モロヘイヤ 100g（1袋）
• たけのこ お好みで
• 醤油 小さじ1
• わさび 適量

作り方

1. モロヘイヤを別レシピ「基本のゆで方」に沿ってゆで、水気を切ったら食べやすい大きさに切る
2. あく抜き済みのたけのこを食べやすい大きさに切る
3. モロヘイヤとたけのこを混ぜ合わせ、醤油で味付け
4. わさびを添えて完成です！

モロヘイヤ

モロヘイヤ豚汁

約20分 / 3人分

栄養満点のモロヘイヤ豚汁です！ これとご飯で十分です！

材料と作り方をみる

材料（3人分）

• モロヘイヤ 100g（1袋）
• 豚こま肉 200g
• ごぼう 1/3本くらい
• にんじん 1/2本
• さつまいも 中1/2本
• もやし 1袋
• 水 500㏄
• みそ 大さじ5
• 和風だし（今回は顆粒スティックタイプ） 1本

作り方

1. モロヘイヤを別レシピ「基本のゆで方」に沿ってゆで、水気を切ったら食べやすい大きさに切っておく
2. ごぼうをささがきにして、しばらく水にさらし、ザルに上げておく にんじん、さつまいもを食べやすい大きさに切る
3. お鍋で豚こま肉を軽く炒めて取り出し、同じお鍋に水500㏄を入れてお湯を沸かす
4. お湯が沸いたらごぼう、にんじん、さつまいもを投入し、火が通ったらもやしと豚こま肉も入れて全体に火を通す
5. 火を止めて味噌をとき、和風だしの素を入れて、仕上げにモロヘイヤを乗せたら完成！

モロヘイヤ

朝モロ（モロヘイヤスムージー）

約15分 / 3人分

夜のうちに仕込んで、冷蔵庫でひと晩。 素敵な一日の始まりにこの一杯を。

材料と作り方をみる

材料（3人分）

• モロヘイヤ 100g（1袋）
• バナナ 1本
• きな粉 大さじ2
• はちみつ 大さじ1
• 牛乳 300㏄

作り方

1. モロヘイヤを別レシピ「基本のゆで方」に沿ってゆで、水気を切ったら細かく切っておく
2. ミキサーまたはブレンダーを使用し、モロヘイヤとバナナを粉砕して混ぜ合わせる
3. モロヘイヤとバナナがある程度細かくなったら、きな粉・蜂蜜・牛乳を投入し、全体が馴染むまで攪拌したら完成！

モロヘイヤ

モロバーグ

約30分 / 4人分

野菜嫌いのお子様も、これで簡単栄養チャージ！ 実際に手ごわい2歳児に試したところ、うまくいきました😄

材料と作り方をみる

材料（4人分）

• モロヘイヤ 100g（1袋）
• 豚ひき肉 500g
• 玉ねぎ 1玉
• パン粉 1/2カップ
• 卵 1個
• 塩コショウ 少々
• サラダ油 大さじ1
• ★中濃ソース 大さじ2
• ★ケチャップ 大さじ2
• ★酒（または赤ワイン） 大さじ1

作り方

1. モロヘイヤを別レシピ「基本のゆで方」に沿ってゆで、水気を切ったら細かく刻む
2. 玉ねぎをみじん切りし、塩コショウした豚ひき肉・卵・パン粉とよく混ぜる
3. モロヘイヤを中心に包み込むようにハンバーグを形成する
4. 熱したフライパンにサラダ油をひき、ハンバーグを並べて、中火で7～8分焼く
5. ハンバーグをひっくり返してフタをし、さらに5～6分焼く
6. 爪楊枝を刺して透明な肉汁が溢れてきたらOKなので、皿にあげる
7. 同じフライパンに★を入れ、弱火で煮詰めてソースを作り、ハンバーグにかけたら完成！

アイスプラント

アイスプラントのおひたし

約15分 / 2人分

生食以外では定番と言えます！ アイスプラントの食感を活かしたおひたしです。

材料と作り方をみる

材料（2人分）

• アイスプラント 70g（1パック）
• ブロッコリー（無くても可） 適量
• めんつゆ 大さじ2
• 水 120㏄

作り方

1. アイスプラントを軽く水で洗い、食べやすい大きさにちぎっておく
2. 鍋にお湯を沸かし、ブロッコリーをゆで、ちぎったアイスプラントを10秒ほどサッとゆでる
3. ゆでたアイスプラントとブロッコリーを冷水でしめて、水を切る
4. めんつゆと水を混ぜ、アイスプラントとブロッコリーを投入して全体に味をなじませ、冷蔵庫でしばらく寝かせる
5. 器に盛って鰹節を散らしたら完成！

モロヘイヤ

柔らかモロヘイヤ茎の生春巻き

約25分 / 2人分

期間限定の「初穫れモロヘイヤ」or 「2番穫れモロヘイヤ」でお試し頂ける一品です。 太くて美味いモロヘイヤの茎をお楽しみください！

材料と作り方をみる

材料（2人分）

• モロヘイヤ（初穫れ or 2番穫れ） 100g（1袋）
• ウィンナー 3本
• リンゴ 1/4玉
• ライスペーパー 4枚
• スイートチリソース お好みで

作り方

1. モロヘイヤを太い茎とそれ以外に分け、太い茎を30秒ほどゆでる
2. 水気を切り、ライスペーパーに収まるサイズに切っておく
3. ボイルしたウィンナーとリンゴを細切りにする
4. ライスペーパーを水かぬるま湯で戻し、全ての具材を巻く
5. 半分に切って、スイートチリソースをつけてお召し上がりください！

モロヘイヤ

モロ和え

約20分 / 3人分

モロヘイヤの白和えです！ 水気が少ない厚揚げを使ってみました。 ヘルシーさにモロヘイヤの栄養素が加わり、言うことなしです！

材料と作り方をみる

材料（3人分）

• モロヘイヤ 100g（1袋）
• 厚揚げ 150g（おおよそ）
• ニンジン 1/2本
• ★すりごま or 練りごま 大さじ0.5
• ★みそ 大さじ1
• ★和風だしの素 小さじ1

作り方

1. モロヘイヤを別レシピ「基本のゆで方」に沿ってゆで、水気を切ったら食べやすい大きさに切る
2. 厚揚げの外側（うす揚げ部分）をはぎ取り、中の豆腐部分を沸騰したお湯でゆでたら、水気を切ってボウルの中でつぶしておく
3. 2.ではぎ取ったうす揚げ部分を短冊切りにする
4. ニンジンを細切りにし、レンジで600W×1分30秒チンする
5. 全ての材料と★の調味料を混ぜ合わせ、味が馴染んだら完成！

アイスプラント

おろしポン酢アイスプラント

約15分 / 2人分

手軽にさっぱり食べられるプチアレンジレシピです！ ポン酢と合わせるアイディアはユーザーの皆様より頂きました。 大根おろしでちょっとだけアレンジ感を出した、便乗レシピです。笑

材料と作り方をみる

材料（2人分）

• アイスプラント 70g（1パック）
• 大根 お好みで
• ポン酢 お好みで

作り方

1. アイスプラントを軽く水で洗い、水気を切って食べやすい大きさにちぎっておく
2. 大根の皮をむき、おろし金ですりおろす
3. お皿に盛ったアイスプラントにお好みの量の大根おろしを乗せ、最後にポン酢をかけたら完成です！

アイスプラント

定番アイスプラントサラダ

約15分 / 3人分

「見た目、食感、塩味」というアイスプラントの特徴を全て味わえるのが、やはりサラダになります！ ※写真はより見た目が良くなるように、あまりちぎらずにモリモリ盛っています。

材料と作り方をみる

材料（3人分）

• アイスプラント 70g（1パック）
• 他のお野菜で作ったサラダ 3人前

作り方

1. アイスプラントを軽く水で洗い、水気を切り、食べやすい大きさにちぎっておく
2. その他、お好みのお野菜をご準備ください 農家のオススメは、真っ赤なトマトと真っ白な新玉ねぎです！
3. サラダの盛り付けの最後に、ちぎったアイスプラントを乗せて完成です！

アイスプラント

アイスプラントのお造り、豚モモ肉の厚切りソテーを添えて

約20分 / 2人分

付け合わせはお肉です。 アイスプラントが主役です！

材料と作り方をみる

材料（2人分）

• アイスプラント 70g（1パック）
• 豚モモ肉ブロック 200g
• サラダ油 大さじ1
• ★醤油 小さじ1
• ★酒 大さじ1
• ★ウスターソース 大さじ1
• ★マスタード 大さじ1

作り方

1. アイスプラントを軽く水洗いし、水気を切っておく
2. 豚モモ肉のブロックを1㎝程度の厚切りにする
3. 熱したフライパンにサラダ油をひき、厚切りにした豚モモ肉に火が通るまで焼く
4. 肉をお皿に上げて、同じフライパンに★を投入して中火で熱し、アルコールが飛んだらソースが完成
5. アイスプラント、お肉をお好みで盛り付け、ソースをかけてあげれば完成！

モロヘイヤ

βカロテン兄弟

約15分 / 3人分

βカロテンの代表格、モロヘイヤとニンジンをコラボさせた体に嬉しい・優しい一品料理です！

材料と作り方をみる

材料（3人分）

• モロヘイヤ 100g（1袋）
• ニンジン 1本
• ★ツナ缶 1個
• ★ごま油 大さじ1
• ★鶏がらスープの素 小さじ1
• ★いりごま 適量

作り方

1. モロヘイヤを別レシピ「基本のゆで方」に沿ってゆで、水気を切ったら3～4㎝幅にカット
2. ニンジンの皮をむき、千切りにする
3. ニンジンを600Wで1分30秒レンチン
4. ★を混ぜ合わせ、ニンジンとモロヘイヤを投入し、よく和えたら完成！

モロヘイヤ

モロチキ丼

約30分 / 2人分

モロヘイヤのビタミン・ミネラル・食物繊維、鶏肉のタンパク質・脂質、ごはんの炭水化物… 6大栄養素総取りの丼ぶりメニューです！ 付け合わせの野菜は家にあったものを適当に添えただけですので、無くても全く問題ありません！

材料と作り方をみる

材料（2人分）

• モロヘイヤ 100g（1袋）
• 鶏もも肉 200g
• にんじん（無くても可） 1/4本
• たまねぎ（無くても可） 小1玉
• 塩 少々
• サラダ油 大さじ1
• ★醤油 大さじ1
• ★酒 大さじ1
• ★みりん 大さじ1
• ★ウスターソース（無くても可） 小さじ1
• ★砂糖 小さじ1
• ★にんにくチューブ 4～5㎝

作り方

1. モロヘイヤを別レシピ「基本のゆで方」に沿ってゆで、水気を切ったら細かく刻む
2. 鶏もも肉の両面に軽く塩をまぶし、キッチンペーパーでくるんで10分ほど待つ ※本当は長いほど鶏肉から余計な水分が抜けて美味しくなりますが、そこまで待てませんでした
3. 熱したフライパンにサラダ油をひいて、中火で鶏もも肉の皮面から5分ほど焼き、美味しそうなきつね色になっていたらひっくり返す
4. 付け合わせの野菜を食べやすい大きさにカットし、お肉の周りに投入したら、フタをする
5. お肉に火が通ったら、すべての具材をフライパンから上げて、お肉をカットする
6. 同じフライパンに★を全て投入し、煮詰めたらソースの完成 ※鶏肉の油が多すぎる場合は、キッチンペーパーで軽くふき取ってください
7. どんぶりに白米をお好きなだけ盛って、お肉と付け合わせの野菜を乗せてソースをかける
8. 最後に主役のモロヘイヤでお肉を包み込んであげれば、モロチキ丼の完成です

モロヘイヤ

モロ鍋

約30分 / 2人分

初の鍋レシピです！ と言いましても、正直、お鍋はどんな食材・スープでも構いません。 最後にモロヘイヤでフタをすれば大丈夫です😄 ※後述のレシピは2～3人前ですが、画像は1人前です。 そして手元にお肉も白菜もなかったので、入っていません。笑 かなり寂しい画になってしまい、申し訳ございません。

材料と作り方をみる

材料（2人分）

• モロヘイヤ 200g（2袋）
• 豆腐 1丁
• 白菜（画像には含まれません） 1/4玉
• もやし 1袋
• 鶏もも肉（画像には含まれません） 150g
• ★水 300ml
• ★松茸の味お吸い物 2袋
• ★醤油 大さじ1

作り方

1. モロヘイヤを別レシピ「基本のゆで方」に沿ってゆで、水気を切ったら細かく刻む
2. 豆腐、白菜、鶏もも肉を食べやすい大きさに切る
3. お鍋に★を投入
4. 具材を全てお鍋に敷き詰めてフタをし、鶏もも肉に火が通るまで弱火で加熱する
5. 刻んだモロヘイヤを上からかけて具材全体を覆ったら完成！

モロヘイヤ

モロベーゼ

約20分 / 2人分

栄養が偏りがちな麺類も、これで解決！

材料と作り方をみる

材料（2人分）

• モロヘイヤ 100g（1袋）
• パスタ 200g
• ★ニンニク 1片
• ★オリーブオイル 大さじ1
• ★粉チーズ 適量
• ★すりごま 適量
• ☆粉チーズ 適量
• ☆黒コショウ 適量

作り方

1. モロヘイヤを別レシピ「基本のゆで方」に沿ってゆでる
2. パスタを所定の時間でゆでる
3. ソース：茹でたモロヘイヤと★の材料をブレンダーでしっかり混ぜる
4. ゆであがったパスタと3.のモロヘイヤソースを和える
5. ☆粉チーズと☆黒コショウを振って、完成！

アイスプラント

アイスプラントの生春巻き

約25分 / 2人分

ちょっと手間はかかりますが、美味しく楽しく食卓を彩れるレシピです。 なお、写真は1人前です

材料と作り方をみる

材料（2人分）

• アイスプラント 70g（1パック）
• むきエビ 8尾
• ウィンナー 4本
• 長ネギ 適量
• ライスペーパー 8枚
• チリソース or ポン酢 適量

作り方

1. アイスプラントを水洗いし、水気を切って、手でちぎっておく
2. エビとウィンナーをボイルし、エビは半分にスライス、ウィンナーは細切りにする
3. 長ネギを白髪ネギにする
4. ライスペーパーを水かぬるま湯で1枚ずつもどし、具材を乗せて巻く
5. 半分に切って、チリソースやポン酢で召し上がれ！

モロヘイヤ

モロヤッコ（最強冷奴）

約5分 / 1人分

5大栄養素（炭水化物・脂質・タンパク質・ビタミン・ミネラル）のうち、ビタミンとミネラルを豊富に含むのがモロヘイヤの特徴です。 そのモロヘイヤにタンパク質として豆腐を合わせたら、とてもいい栄養補給ができるのではと思い、作ってみました。 超シンプルです。笑

材料と作り方をみる

材料（1人分）

• モロヘイヤ 50g（0.5袋）
• 豆腐 1丁
• 鰹節 適量
• しょうゆ or ポン酢 適量

作り方

1. モロヘイヤを別レシピ「基本のゆで方」に沿ってゆでる
2. 粗熱をとったモロヘイヤをまな板の上で、とにかく細かく刻む
3. 十分な粘りが出てきたら、豆腐の上に乗せて、鰹節、しょうゆ or ポン酢をかけたら完成！

モロヘイヤ

モロヘイヤのっけ蕎麦

約15分 / 2人分

栄養が偏りがちな麺類も、これで大丈夫！ おいしく栄養補給ができるモロヘイヤのっけ蕎麦のご紹介です。 もちろん、蕎麦をうどんに代えても美味しいですよ！

材料と作り方をみる

材料（2人分）

• モロヘイヤ 100g（1袋）
• そば 2人分
• 長いも お好みで
• 納豆 1パック（お好みです）
• 錦糸卵 お好みで

作り方

1. モロヘイヤを別レシピ「基本のゆで方」に沿ってゆでる
2. 粗熱をとったモロヘイヤをまな板の上で細かく刻む（細かくするほど粘り気が増します）
3. 市販の蕎麦を所定の時間で茹で上げ、冷水でしめて水を切る
4. 蕎麦をお皿に盛って、 上から細かく刻んだモロヘイヤ・すりおろした長いも・よく混ぜた納豆（タレはかけない） をかけたら完成！ めんつゆに浸けながらご賞味ください。

モロヘイヤ・アイスプラント

アイスプラントとモロヘイヤのスープ

約15分 / 3人分

栄養と食感を楽しめる逸品です！ 寒い時期におススメです。

材料と作り方をみる

材料（3人分）

• アイスプラント 70g（1パック）
• モロヘイヤ 100g（1袋）
• 水 300㏄
• 鶏ガラスープの素 大さじ1
• 醤油 小さじ1
• ブラックペッパー 適量

作り方

1. アイスプラントを水洗いし、食べやすい大きさにちぎる
2. モロヘイヤを水洗いし、硬い茎があれば切り落とし、残りを食べやすい大きさにちぎる
3. 鍋に湯を沸かし、アイスプラントとモロヘイヤを投入し、1分ほどゆでる
4. 鶏ガラスープの素と醤油を入れ、器に盛ってブラックペッパーをお好みでまぶしたら完成

アイスプラント

アイスプラント・アーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ

約15分 / 2人分

以前、アイスプラントサラダにニンニクの効いたドレッシングをかけたところ、「これはイケる」と感じて作ってみた料理です。 アイスプラントを、ニンニク（アーリオ）、オリーブオイル（オーリオ）、ペペロンチーノ（唐辛子）でサッと炒めたもので、他に良いタイトルが思いつきませんでした。笑

材料と作り方をみる

材料（2人分）

• アイスプラント 70g（1パック）
• ニンニク 2片
• オリーブオイル 大さじ1
• 唐辛子 1本

作り方

1. アイスプラントを軽く水洗いし、食べやすい大きさにちぎる
2. ニンニクをスライス、唐辛子を輪切りにする
3. フライパンでオリーブオイルを熱し、弱火にしてからニンニクと唐辛子を投入
4. ニンニクがしんなりして、オイルに風味がしっかり移ったら、アイスプラントを投入
5. アイスプラントが温まる程度に加熱したら、お皿に盛り付けて完成！

アイスプラント

アイスプラントと鶏ハムのサラダ

約30分 / 2人分

肉厚なアイスプラントと鶏むね肉を合わせた、ボリューム感のあるサラダです！

材料と作り方をみる

材料（2人分）

• アイスプラント 70g（1袋）
• 玉ねぎ（今回は紫） 中1/4個
• 鶏むね肉 150g
• 塩コショウ 適量
• お好みのハーブ（今回はオレガノ） 適量
• フレンチドレッシング 適量

作り方

1. アイスプラントを水洗いして、水気をきり、食べやすい大きさに手でちぎる
2. 玉ねぎをスライスして、水にさらした後、水気を切っておく
3. 鶏むね肉を観音開きにして、内側に塩コショウ、お好みのハーブ（今回はオレガノ）を振りかける
4. 調味料をまぶした面を内側にして鶏むね肉を巻き、ラップに乗せてしっかりと包んで両端を絞る
5. ラップの中にお湯が浸入しないように、輪ゴムやタコ糸等で2か所以上縛り、沸騰したお湯に投入（お湯の量はお肉全体が浸かる程度）
6. 弱火で約20分茹で、粗熱が取れたらラップを剥がして、5㎜幅を目安に輪切りする
7. アイスプラント、鶏ハム、玉ねぎを盛り付けて、ドレッシングをかけたら完成！

アイスプラント

アイスプラント入りペペロンチーノ

約20分 / 2人分

アイスプラントを合わせたペペロンチーノです！

材料と作り方をみる

材料（2人分）

• アイスプラント 70g（1パック）
• パスタ（乾麺） 200g
• オリーブオイル 大さじ1
• にんにく 1片
• 鷹の爪 1本
• ウインナー（または薄切りベーコン） 適量
• コショウ 適量
• 鶏がらスープの素（またはコンソメ） 小さじ1

作り方

1. フライパンを火にかけ、オリーブオイルにスライスしたニンニクと輪切りにした鷹の爪を加える
2. オリーブオイルに香りが移ったら、ウインナーを食べやすい形・サイズに切り、フライパンに投入
3. アイスプラントを水洗いして水気を切る
4. ウインナーに火が通ったら、アイスプラントを食べやすい大きさにちぎり、フライパンに投入
5. 1〜4. と並行してパスタを茹でる
6. 茹で上がったパスタを湯切りし、フライパンに投入
7. 必要に応じてオリーブオイルを追加し、鶏がらスープ、コショウで味を整えて完成！

モロヘイヤ

モロヘイヤベーコン

約20分 / 2人分

ホウレンソウをそのままモロヘイヤに置き換えたレシピです。 初穫れや2番穫れ商品は、ぜひ茎ごと放り込んでお使い下さい！

材料と作り方をみる

材料（2人分）

• モロヘイヤ 100g（1袋）
• 厚切りベーコン 50～100g
• サラダ油 小さじ1
• 和風だしの素 小さじ１
• バター 10g
• 醤油 小さじ1/2

作り方

1. モロヘイヤを水洗いしてよく水気を切り、5～10㎝幅にカットする
2. 熱したフライパンにサラダ油をひき、角切りしたベーコンを炒める
3. ベーコンに火が通ったら、1. のモロヘイヤを投入
4. モロヘイヤがしんなりしてきたら、バター、醤油、和風だしの素で味付けして完成！

モロヘイヤ

アレンジおひたし

約10分 / 2人分

定番おひたしに、大根おろしでちょっとだけアレンジを加えました。 ポン酢の酸味や大根の辛味をモロヘイヤの粘り気が包み込むことで、角が取れたまろやかな味わいに仕上がります。

材料と作り方をみる

材料（2人分）

• モロヘイヤ 100g（1袋）
• 大根 適量
• ポン酢 適量

作り方

1. モロヘイヤを別レシピ「基本のゆで方」に沿ってゆでる
2. 粗熱をとったモロヘイヤをお好みの長さにカットする
3. お皿に盛り付け、大根おろしとポン酢で仕上げてください！

モロヘイヤ

モロヘイヤ梅肉

約15分 / 2人分

定番料理のおひたしに少しアレンジを加えた、農家オススメのレシピです。 あっさり美味しく栄養補給ができるため、ヨネクラ家では昔からよくこの食べ方をしてきました。

材料と作り方をみる

材料（2人分）

• モロヘイヤ 100g（1袋）
• 梅干し 1個
• 鰹節 適量
• ポン酢 適量

作り方

1. モロヘイヤを別レシピ「基本のゆで方」に沿ってゆで、粗熱をとり、3～5㎝に切る
2. 梅干しのタネを取り除き、梅が滑らかになるまで包丁でたたく
3. モロヘイヤ、鰹節、梅干しの順に盛り付け、上からポン酢をサッと回しかけて完成です！

モロヘイヤ

野菜と鶏もも肉のモロヘイヤ仕立て

約30分 / 2人分

モロヘイヤをソースのように使ってみました。 お肉と一緒に口に頬張ると、モロヘイヤ特有のネバネバがお肉を包み込んで、全体を柔らかく感じさせてくれます（生産者個人の感想ですが）。

材料と作り方をみる

材料（2人分）

• モロヘイヤ 100g（1袋）
• 玉ねぎドレッシング 大さじ3
• 鶏もも肉 300g程度
• 塩コショウ 適量
• オリーブオイル 小さじ1
• 玉ねぎ 中1個
• パプリカ 1個

作り方

1. モロヘイヤを別レシピ「基本のゆで方」に沿ってゆで、細かく刻んでドレッシングと和える
2. 鶏モモ肉を一口大に切り、全体に塩コショウを振る
3. 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、鶏もも肉を焼く
4. 鶏もも肉にある程度火が通ったら、玉ねぎとパプリカを投入して炒める
5. お皿に盛り付け、1.の味付きモロヘイヤを全体にかけたら完成です！

モロヘイヤ

柔らかモロヘイヤ茎の豚バラ巻き

約20分 / 2人分

柔らかい茎を生かしたオリジナルレシピです（ヨネクラ園芸の従業員考案）。 初穫れや2番穫れ商品でぜひともお試しください！

材料と作り方をみる

材料（2人分）

• モロヘイヤ（初穫れ or 2番穫れ） 100g（1袋）
• 豚バラ肉（茎を巻けるだけの長さがあればOKです） 6枚
• 塩コショウ 適量

作り方

1. モロヘイヤを太い茎とそれ以外に分け、太い茎を30～40秒ほどゆでる
2. ゆであがった茎を豚バラの幅より少し長くなるように切る
3. 豚バラ肉に塩コショウを振り、茎×3～4本をまとめて巻く
4. 3.の豚バラ巻きを、フライパンで転がしながら焼き、お肉全体に火が通ったら完成！

モロヘイヤ

定番おひたし

約10分 / 2人分

モロヘイヤ料理の定番、おひたしです。 日々のお食事に小鉢として1品添えて頂くと、βカロテン（ビタミンAの元）、他各種ビタミン、葉酸、カルシウム、カリウムなど、栄養補給もばっちりです！

材料と作り方をみる

材料（2人分）

• モロヘイヤ 100g（1袋）
• 鰹節 適量
• ポン酢 適量

作り方

1. モロヘイヤを別レシピ「基本のゆで方」に沿ってゆでる
2. 粗熱をとったモロヘイヤをお好みの長さにカットする
3. お皿に盛り付け、鰹節をちらしてポン酢やお醤油でお召し上がりください！

モロヘイヤ

モロヘイヤの豚バラ炒め

約15分 / 2人分

実はお肉との相性も抜群なモロヘイヤ！ その活用レシピの一つをご紹介します。

材料と作り方をみる

材料（2人分）

• モロヘイヤ 100g（1袋）
• 玉ねぎ 半分
• 豚バラ 150g
• にんにく 1片
• オイスターソース 大さじ1
• サラダ油またはゴマ油 小さじ1

作り方

1. モロヘイヤを別レシピ「基本のゆで方」に沿ってゆで、5㎝程度の長さに切る。
2. サラダ油（またはゴマ油）でスライスしたにんにくを炒める
3. 2.のフライパンからにんにくを取り出し、スライスした玉ねぎと豚バラ肉を炒める
4. 3.のフライパンに1.のモロヘイヤと取り出しておいたにんにくを入れ、オイスターソースを入れてなじませたら完成！

モロヘイヤ

モロヘイヤスープ

約20分 / 3人分

モロヘイヤ料理の定番、スープの作り方です！

材料と作り方をみる

材料（3人分）

• モロヘイヤ 100g（1袋）
• トマト 半分
• オリーブオイル 小さじ1
• にんにく 1片
• 水 500㏄
• 鶏ガラスープの素またはコンソメ 小さじ2
• 醤油 小さじ1
• 塩コショウ 少々

作り方

1. モロヘイヤを別レシピ「基本のゆで方」に沿って茹でて、細かく刻んでおく
2. 鍋にオリーブオイルをひき、スライスしたニンニクを炒める
3. 2.の鍋に水と調味料を入れ、沸騰したら一口大に切ったトマトと1.で茹でたモロヘイヤを入れる
4. 塩コショウで味を調えて完成！